Les experts désignent la diète méditerranéenne comme la façon la plus saine de se nourrir. De quoi ce régime est-il composé ? Des années de recherche en nutrition ont démontré que le fait de manger principalement des fruits et légumes, largement associés à des céréales complètes, graines, légumineuses, noix, fruits de mer mais aussi à de la volaille maigre et à des graisses insaturées provenant de l’huile d’olive extra vierge, est excellent pour la santé. La diète méditerranéenne fait la part belle aux graisses insaturées et limite, voire bannit, les graisses saturées. La base de la pyramide se compose des aliments suivants qui doivent être « la base de tous les plats » : les fruits, légumes, céréales (de préférences complètes) et graines, l’huile d’olive, les noix, les légumineuses, les herbes et les épices. Au deuxième étage de la pyramide, donc « en portions modérées, quotidiennes à hebdomadaires », on trouve la volaille, les œufs, le fromage et le yaourt. Au troisième, donc en quantité plus importante, « souvent, au moins deux fois par semaine », le poisson, les crustacés et fruits de mer. Enfin, en haut à gauche de cet édifice vertueux, donc à consommer avec modération, le fameux petit verre de vin, rouge bien sûr. Quant à l’eau, c’est bien-sûr sans modération.