Comment stabiliser le yaourt ?
Stabiliser le yogourt avec de la fécule de maïs ou de la farine délayée dans un peu d’eau froide ava En savoir plus
Pourquoi mon yaourt maison est-il granuleux au fond ?
Lorraine Gimenez
2025-05-19 01:23:22
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: 14
Si le yaourt est liquide dessus mais granuleux au fond, c'est que la tp° d'ensemencement était trop élevée.
A corriger.
Adèle Caron
2025-05-15 13:39:13
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: 16
Si vous ajoutez du lait en poudre dans votre préparation, il peut être à l'origine du problème.
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Édouard Durand
2025-05-06 03:03:15
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: 20
Pas de lait en poudre (bien qu'il soit bien dissout dans un peu de lait chauffé au micro-onde, je trouvais que ça laissait un petit fond plus granuleux peu agréable à la dégustation).
Gérard Pelletier
2025-05-03 20:15:10
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Si votre yaourt a bon goût, mais que sa texture est granuleuse, cela indique généralement que vous avez chauffé le lait trop rapidement. Laisser le lait atteindre 70° plus lentement la prochaine fois. Lorsque je fais du yaourt, généralement 1 litre à la fois, il me faut 45 minutes ou plus pour atteindre la bonne température.
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Martine Mary
2025-04-20 01:07:31
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: 11
Cela arrive principalement à cause yaourt utilisé pour ensemencer la nouvelle fournée :
Ne pas utiliser de yaourts à 0% de matière grasse (trop difficile à prendre)
S’assurer de bien mélanger le yaourt avec le lait avant de mettre dans la yaourtière
Faire attention à la température (ne pas prendre directement le yaourt dans le frigo) et laisser quelques minutes à température ambiante le yaourt-ferment
Réduire un peu le temps de cuisson
Changer de yaourt pour l’ensemencement (peut-être trop vieux ?)
Changer de marque de yaourt pour l’ensemencement de la première fournée