Pourquoi mon yaourt maison est-il granuleux au fond ?
Lorraine Gimenez
2025-05-19 01:23:22
Nombre de réponses: 4
Si le yaourt est liquide dessus mais granuleux au fond, c'est que la tp° d'ensemencement était trop élevée.
A corriger.
Adèle Caron
2025-05-15 13:39:13
Nombre de réponses: 5
Si vous ajoutez du lait en poudre dans votre préparation, il peut être à l'origine du problème.
Édouard Durand
2025-05-06 03:03:15
Nombre de réponses: 4
Pas de lait en poudre (bien qu'il soit bien dissout dans un peu de lait chauffé au micro-onde, je trouvais que ça laissait un petit fond plus granuleux peu agréable à la dégustation).
Gérard Pelletier
2025-05-03 20:15:10
Nombre de réponses: 7
Si votre yaourt a bon goût, mais que sa texture est granuleuse, cela indique généralement que vous avez chauffé le lait trop rapidement. Laisser le lait atteindre 70° plus lentement la prochaine fois. Lorsque je fais du yaourt, généralement 1 litre à la fois, il me faut 45 minutes ou plus pour atteindre la bonne température.
Martine Mary
2025-04-20 01:07:31
Nombre de réponses: 3
Cela arrive principalement à cause yaourt utilisé pour ensemencer la nouvelle fournée :
Ne pas utiliser de yaourts à 0% de matière grasse (trop difficile à prendre)
S’assurer de bien mélanger le yaourt avec le lait avant de mettre dans la yaourtière
Faire attention à la température (ne pas prendre directement le yaourt dans le frigo) et laisser quelques minutes à température ambiante le yaourt-ferment
Réduire un peu le temps de cuisson
Changer de yaourt pour l’ensemencement (peut-être trop vieux ?)
Changer de marque de yaourt pour l’ensemencement de la première fournée
Lire aussi
- Comment stabiliser le yaourt ?
- Pourquoi chauffer le lait pour faire du yaourt ?
- Est-il possible de faire un yaourt au lait cru sans le faire bouillir ?
- Comment fabriquer un yaourt à boire ?
- Pourquoi mon yaourt maison est-il granuleux ?
- Pourquoi les yaourts au lait de chèvre sont trop liquides ?
- Pourquoi ne pas chauffer le lait ?
- Est-ce bon de boire du lait cru ?
- Pourquoi le lait ne doit pas bouillir ?
- Quel est le meilleur yogourt à boire sain ?
- Combien de temps peut-on conserver un yaourt à boire maison ?
- Pourquoi mon yaourt fait maison est-il gluant ?
- Est-il possible de rattraper un yaourt maison trop liquide ?
- Est-ce bon de boire du lait froid ?
- Comment rendre un yaourt maison plus ferme ?
- Est-ce qu'il faut faire bouillir le lait cru ?
- Est-il bon de boire du lait froid le matin ?
- Est-il possible de boire du lait cru sans le faire bouillir ?
- Pourquoi ne pas chauffer le lait en poudre ?