Comment stabiliser le yaourt ?
Stabiliser le yogourt avec de la fécule de maïs ou de la farine délayée dans un peu d’eau froide ava En savoir plus
Pourquoi mon yaourt maison est-il granuleux ?
Isabelle Chartier
2025-05-28 20:01:53
Nombre de réponses
: 12
Ton yaourt était peu être un peu trop "vieux"? Pas de lait en poudre (bien qu'il soit bien dissout dans un peu de lait chauffé au micro-onde, je trouvais que ça laissait un petit fond plus granuleux peu agréable à la dégustation). Je pense que c'est une température trop élevée qui a provoqué la transformation de tes yaourts en 2 phases.( +de 45°c)
Frédéric Goncalves
2025-05-23 08:49:26
Nombre de réponses
: 20
moi c'est déjà arrivé une fois cet effet là parce que j'avais utilisé du lait de croissance pour enfant jusqu'à 3 ans, tandis que d'habitude avec le lait entier c'est nickel.
ah ben si ds la composition du lait de croissance y'a des trucs qui ne vont pas avec la chaleur de la yaourtière, ça les fait tourner alors...
Essaie de remuer ton yaourt avant de l'incorporer dans le lait.
Moi apparemment c'était ça et depuis ils ne sont plus granuleux !
Lire aussi
Pourquoi chauffer le lait pour faire du yaourt ?
Pour avoir l’appellation yaourt, le lait doit être chauffé à minimum 72°C pendant 15 secondes (on ap En savoir plus
Lucy Brun
2025-05-13 22:37:53
Nombre de réponses
: 14
Si votre yaourt a bon goût, mais que sa texture est granuleuse, cela indique généralement que vous avez chauffé le lait trop rapidement. Laisser le lait atteindre 70° plus lentement la prochaine fois. Lorsque je fais du yaourt, généralement 1 litre à la fois, il me faut 45 minutes ou plus pour atteindre la bonne température.
Isaac Dupre
2025-05-09 06:32:08
Nombre de réponses
: 17
Si vous ajoutez du lait en poudre dans votre préparation, il peut être à l'origine du problème.
Lire aussi
Est-il possible de faire un yaourt au lait cru sans le faire bouillir ?
Avec le lait UHT, on peut mélanger le lait et le yaourt à température ambiante. Si on utilise du lai En savoir plus
Comment fabriquer un yaourt à boire ?
Mélanger au fouet le lait, le sucre, la vanille et le yaourt. Verser dans les flacons et mettre dans En savoir plus
Alexandre Gomes
2025-05-02 12:25:47
Nombre de réponses
: 15
Cela arrive principalement à cause yaourt utilisé pour ensemencer la nouvelle fournée. Ne pas utiliser de yaourts à 0% de matière grasse (trop difficile à prendre). S’assurer de bien mélanger le yaourt avec le lait avant de mettre dans la yaourtière. Faire attention à la température (ne pas prendre directement le yaourt dans le frigo) et laisser quelques minutes à température ambiante le yaourt-ferment. Réduire un peu le temps de cuisson. Changer de yaourt pour l’ensemencement (peut-être trop vieux ?). Changer de marque de yaourt pour l’ensemencement de la première fournée.
Valérie Gregoire
2025-04-19 18:44:40
Nombre de réponses
: 17
J'ai vraiment l'impression que c'est a cause du lait en poudre. Je l'utilise depuis peu et c'est que depuis que j'ai un depot ....
J'ai le même problème et pour moi ça vient du lait en poudre également ! Ça ne le fait pas quand je n'en mets pas.
Lire aussi
Pourquoi les yaourts au lait de chèvre sont trop liquides ?
Les yaourts au lait de chèvre sont plus liquides qu'au lait de vache. En savoir plus
Pourquoi ne pas chauffer le lait ?
Selon une étude récente publiée dans Nature et relayée dans le monde entier, les biberons en Polypro En savoir plus