Comment stabiliser le yaourt ?
Stabiliser le yogourt avec de la fécule de maïs ou de la farine délayée dans un peu d’eau froide ava En savoir plus
Pourquoi les yaourts au lait de chèvre sont trop liquides ?
Dominique Lamy
2025-05-12 17:01:23
Nombre de réponses
: 13
L’agar-agar permet de gélifier légèrement le yaourt qui pourrait être trop liquide.
Bertrand Chevallier
2025-05-04 21:26:01
Nombre de réponses
: 21
Problème : le lait de chèvre des grandes surfaces est demi-écrémé et donne des yaourts trop liquides.
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Pour avoir l’appellation yaourt, le lait doit être chauffé à minimum 72°C pendant 15 secondes (on ap En savoir plus
Luc Salmon
2025-05-01 18:26:34
Nombre de réponses
: 18
De temps en temps j'utilise un yaourt brebis du commerce pour éviter que les yaourts ne deviennent trop liquides.
Adrien Lacroix
2025-04-19 18:40:40
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: 8
J’imagine que si vous avez déjà essayé de faire des yaourts au lait de chèvre vous avez obtenu des yaourts très liquides. Ces yaourts très liquides sont merveilleux pour faire des yaourts à boire. Mais si vous voulez obtenir un yaourt plus ferme, il faudra utiliser une autre technique.
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Arthur Imbert
2025-04-19 18:05:12
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: 17
Les yaourts au lait de chèvre sont toujours naturellement plus liquides que ceux au lait de vache.
Astrid Brunel
2025-04-19 17:18:30
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: 18
Les yaourts au lait de chèvre sont plus liquides qu'au lait de vache.
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